Pimientos rellenos
una rica preparación para acompañar estos últimos días de octubre.
Ingredientes:
2 pimentones grandes
1 taza de arroz integral (cocido)
160 a 200 gramos de tártaro (puede ser pavo o pollo)
1 cebolla mediana
1 zanahoria
perejil o cilantro (opcional)
1 diente de ajo
sal de mar
2 rebanadas queso mozzarella
pimienta
aceite de oliva
Preparación:
Lavar y pelar la zanahoria y cebolla. En la sartén agrega un chorrito de aceite de oliva, pica en brunoise la cebolla y agrégala para sofreír por un momento junto al ajo picado finamente. Ralla la zanahoria y quita la parte de arriba de los pimientos, esta parte también la puedes utilizar en nuestro sofrito, incorpora la carne y cocina hasta que todo este listo, saca del fuego y agrega la taza de arroz y salpimienta, añade el perejil o cilantro picado finamente y mezcla todo muy bien. Los pimientos deben estar completamente ahuecados, debes extraer las partes blancas, una vez listo incorpora el sofrito y pon encima una lámina de mozzarella a cada pimiento. Calienta el horno a 180 ° celsius, en una budinera para horno agrega un poco de aceite y coloca tus pimientos, cocina por 20 minutos y listo, a comer.