Berenjenas rellenas
Receta 26 ricas berenjenas rellenas muy fácil de hacer.
Ingredientes:
4 berenjenas
1 pechuga de pollo
1 cebolla morada
1 diente de ajo
trozo de queso mozzarella
sal
aceite de oliva
pimienta
cilantro
Preparación:
Cocina las berenjenas partidas en dos junto a un poco de sal, unos 15-20 minutos (hasta que estén blandas) y retira la parte del medio (ahuecar), resérvalo para incluirlo en la sartén. Picar finamente en cuadritos las cebollas, lo reservado de las berenjenas, el pollo y el cilantro, agregar a una sartén con aceite de oliva y salpimentar cocinar por unos 15 minutos.
Saca las berenjenas y deja escurrir por unos instantes hasta que estén sin nada de agua, agrega la mezcla del pollo y en encima coloca un trozo de queso o ralla y mete al horno por unos 10 minutos a baja potencia. Que lo disfrutes.