Crema de choclo casera

Una crema ligera, fácil y rica.

Ingredientes:

2 tazas de choclo congelado

2 tazas de agua

1/4 cebolla picada en cubos

1/2 zanahoria picada en cubos

1 trozo de pimentón

1 diente de ajo pequeño

1 caja de crema de leche liviana

sal de mar

mozzarella

pimienta

aceite de oliva

Preparación:

En una olla agrega una cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego bajo, incluye las verduras para sofreír por un momento, añade agua caliente y el choclo, cocina por 10 minutos. Una vez que este cocinado el choclo, escurre el agua, reserva una taza de caldo, coloca en una procesadora y agrega la crema, muele todo, salpimienta a gusto y de ser necesario añade caldo de cocción para una mejor consistencia. Sirve caliente en un plato y ralla un poco de mozzarella por encima, que la disfrutes.

#cremadechoclo