Cannelloni de zapallo italiano
Ingredientes:
2 zapallos italianos
150 gramos de carne tártaro o molido de pavo o pollo
1/2 taza de cebolla picada fina
1 pimentón de cualquier color
1 zanahoria picada en en cubos pequeños
1 diente de ajo
2 tazas de salsa de tomate
1/2 taza de queso mozzarella rallado
orégano
sal de mar
aceite de oliva
pimienta
Preparación:
Lava los zapallos italianos y corta las puntas, con un cuchillo o un cortador de verduras has laminas muy finas a lo largo de los zapallos, lleva a una olla con agua y sal por unos 5 minutos hasta que queden blandos. En un sartén coloca la cebolla, zanahoria, ajo y pimentón, con una cucharada de aceite de oliva y sofríe por un momento agrega la carne, salpimentar a gusto, deja que la carne se cocine por unos 10 minutos y agrega 1 taza de salsa de tomate y orégano. En una budinera añade salsa de tomate hasta cubrir todo el fondo. Toma las laminas de zapallo italiano y agrega a lo largo la salsa de tomates con carne, añade aproximadamente 1 cucharada a cada lamina y envuélvelas, coloca uno a uno tus cannelloni en la budinera, al finalizar añade unas cucharadas de salsa de tomate por encima y el queso para derretir. Calienta el horno a 180 ° y lleva a cocción por unos 15 minutos o hasta que quede dorado.