Salsa de tomates casera
Ingredientes:
4 tomates pera
5 hojas de albahaca
1 diente de ajo
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla picada en brunoise
pimentón verde y rojo (1/2 taza picado)
1/2 zanahoria pequeña rallada
1 pizca de sal de mar
1 pizca de azúcar
Preparación:
En una olla coloca a cocinar por 10 minutos los tomates. Agrega a un procesador o licuadora el tomate ya cocinado y escurrido junto a la albahaca. Pica el ajo muy fino y agrega a una sartén aceite de oliva solo un poco para sofreír el ajo, la cebolla, el pimentón y la zanahoria. Vuelve a procesar o licuar todos los ingredientes, hasta que quede un puré fino, lleva a un envase de vidrio y deja enfriar para luego conservar, es poca cantidad la que hice por lo cual estuvo en mi refrigerador por 3 días.
***si quieres hacer mas salsa casera de tomate y conservar por mas tiempo, puedes sellar los frascos a baños maría, llena los frascos de vidrio y tápalos con fuerza, mételos a una olla y llena de agua hasta el borde de los tarros, antes de la tapa, cocina a fuego lento unos 40 minutos, esto te durará un par de meses mas***
***que disfruten***