Ensalada fría de quinoa

Fresca, sana y deliciosa ensalada de quinoa, muy nutritiva y riquísima, para disfrutar. A cocinar.

Ingredientes:

1/2 taza de quinoa tricolor

1/2 taza de choclo cocido

1/2 taza tomates cherry

1/2 palta

3 cucharadas de porotos negros cocidos

lechuga de tu preferencia

kale

sal

jugo de limón

aceite de oliva

Preparación:

Recuerda que para cocinar la quinoa, debes agregar el doble de agua y dejar cocinar por 20 minutos o hasta que el agua se haya evaporado por completo, deja enfriar. Agrega a un bol la quinoa cocida, el choclo y los porotos negros, pica la palta en cubos y los tomates en rodajas, en forma irregular pica la lechuga y kale de ser necesario, aliña tu ensalada con sal, aceite de oliva y jugo de limón y disfruta de esta rica, nutritiva y primaveral ensalada fría de quinoa.