pastel de papa + liviano

una versión un poco mas saludable del pastel de papa, que les quede rico.

Ingredientes:

500 gramos de pavo molido (puedes reemplazar por champiñones o la carne que mas te guste)

6 papas

1 cebolla

1 zanahoria

1 diente de ajo

pimentón

oregano

sal de mar

merkén

aceite de oliva

1 yema (puedes reemplazar y agregar ají color o 1 cucharadita de azúcar)

Preparación:

Lavar y pelar las papas, cortarlas en cubos del mismo tamaño aproximado. Colocar en una olla grande y cubrir las papas con abundante agua fría, agregar sal, tapar y cocinar sobre fuego medio, una vez que suelte el hervor, bajar el fuego a medio y cocinar por 10 minutos hasta que las papas estén completamente cocidas y se atraviesen fácilmente con un tenedor. Picar en brunoise (cubos pequeños) la cebolla, pimentón y la zanahoria, moler el ajo. Agregar a la sartén aceite de oliva y agregar las verduras, cocinar a fuego bajo, agregar la carne molida y revolver hasta que quede todo cocinado, incorporar sal, orégano y merkén. En una fuente que pueda ir al horno armar el pastel colocando primero el pino de carne y encima distribuir puré de a cucharadas generosas y luego extender hasta cubrir todo. Por encima agrega la yema de huevo por encima para dorar. Calentar horno a 180-200° C y llevar el pastel y dejarlo por unos 20 minutos o hasta que quede con un tono dorado.

**se puede incluir en capas pollo cocido, huevo cocido, pasas y/o aceitunas**

#receta10pasteldepapas