Fusilli integrales con verduras y nueces

Un lunes sin carne, ahora les presento una genial idea para que cambiemos la rutina y veamos que si se puede cocinar sin comer todos los días carnes.

Unos ricos fusilli integrales con verduras y nueces, que tienen numerosas propiedades como tener una rica cantidad de ácidos grasos esenciales (linoleico), vitaminas, minerales, proteina vegetal y fibra. Como vez es un plato maravilloso, aquí va la receta.

Ingredientes:

1 taza de fusilli

2 tomate pera

1 taza de champiñones

1/2 taza de pimentones (verdes y rojos)

1 cebollín

1 manojo de dientes de dragón

3 nueces

salsa de soja a gusto

Preparación:

En una olla deja cocinar los fusilli por 10 minutos para que queden al dente. Pica en forma de cubo los pimentones, lamina los champiñones, corta en rebanadas los tomates, pica el cebollín. En una sartén o wok, lleva las verduras junto a las nueces picadas de forma irregular con un poco de aceite de oliva y cocina por poco tiempo, hasta que queden mas blandos, vierte la salsa de soja y sigue revolviendo. Escurre los fusilli y lleva a un plato, vierte las verduras y revuelve. A disfrutar.

***No es necesario agregar sal, ya que la salsa de soja le da ese sabor***