Cheesecake Maracuyá

Octubre es mi mes favorito del año y quiero compartir con ustedes 31 recetas en 31 días de este maravilloso mes, y para comenzar les dejo esta receta exquisita: cheesecake de maracuyá.

Ingredientes y preparación:

Base:

1 taza de harina de avena (moler avena)

2 cucharas rasa de cacao amargo en polvo

1 huevo entero

4 cucharadas de aceite vegetal

1 taza de leche de almendras

2 cucharadas de tagatosa (puedes usar el endulzante que mas te guste)

1 pizca de polvo de hornear o bicarbonato

Preparación de la base:

Agregar a un bol la harina, polvo de hornear, endulzante y unir. Batir el huevo y agregar poco a poco la leche, une todo y que quede una mezcla homogénea. Pincela un molde (yo utilice uno de queque de medio kilo, ya que es pequeño) y deja la mezcla en el molde, llévalo al horno previamente caliente en 180°C y esperas por 10 a 20 minutos. Saca y deja enfriar.

Segunda capa:

200 gramos de Ricotta (sin sal).

1/2 taza de leche de almendras

2 cucharadas de gelatina sin sabor

4 cucharadas de jugo de maracuyá

endulzante a gusto (puede ser liquido o en polvo)

Preparación segunda capa:

Mezcla todo en un bol, hasta que quede una pasta y agrégalo a la base que se encuentra ya frío en el molde.

Tercera capa:

1/2 taza de pulpa de maracuyá

1 cucharada de gelatina sin sabor

endulzante a gusto

Preparación de la tercera capa:

Llevar a una sartén los ingredientes y cocinar hasta que reduzca un poco, enfriar un poco antes de verter sobre la segunda capa.

Deja por unos momentos al refrigerador y a disfrutar.

***A mi me sobro mezcla de la base, porque me gusta la primera capa delgada y por lo mismo reserve lo que me sobro, déjalo en el refrigerador para que después te enseñe a hacer otra deliciosa receta***