Muffins de plátano

Muffins sin azúcar, una delicia para hacerlos este fin de semana.

Ingredientes (6 unidades):

-2 tazas de harina de avena

-3 plátanos maduros

-100 cc. de leche (puedes utilizar descremada o de almendras)

-100 cc de aceite vegetal

-2 huevos

-ralladura de un limón

- canela en polvo (a gusto)

- 1 cdta de polvos de hornear

*si eres muy dulce le puedes agregar endulzante, para mi los plátanos le agregan bastante dulzor.

Preparación:

Precalentar el horno a 180° C. Moler los plátanos, unir a la harina de avena, batir los huevos y agregarlos a la mezcla, agregar la ralladura de limón, polvos de hornear y canela. Ir agregando el aceita y la leche poco a poco, mientras se va uniendo uniformemente todo.

Incorporar a los recipientes y llevar al horno por 30 minutos a 180° C.

Dejar enfriar. Le puedes agregar mermelada o manjar sin azúcar, para potenciar su dulzor o solo espolvorear canela. A disfrutar.