Pechuga de pollo rellena
Una rica comida para la mitad de semana, con poca dificultad y para 4 personas, que lo disfruten, vamos a cocinar :)
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
2 tazas de espinaca cruda (picada)
3 cucharadas de ricotta
1 taza de champiñones
aceite de oliva
1 cabeza de ajo
sal y pimienta
Preparación:
Para filetear la pechuga en tres cortes, les quedara como una escalopa grande, añadan aceite de oliva por la parte que va con el relleno, picar finamente un ajo y agregarlo a la pechuga junto con sal y pimiento.
Relleno:
picar la espinaca a su gusto, yo lo pique a 1 cm de grosor, picar finamente los champiñones y agregar las 3 cucharadas de ricotta, revolver muy bien y sazonar con muy poca sal y pimienta ya que la pechuga de pollo ya esta sazonada.
Tomar algún hilo que les sea útil para cocinar y vayan amarrando la pechuga de pollo ya con su relleno, tratar de envolver todo el relleno con el pollo. Agregar aceite sal y pimienta por toda la parte de a fuera de la pechuga de pollo.
Quizás lo más difícil sea el lograr que todo el relleno quede dentro de la pechuga de pollo, se pueden ayudar con pinchos y luego envolver con el hilo.
Llevar al horno por 30 minutos a 200 º C. aproximadamente, vean bien cuando el pollo tome un tono dorado con eso servirá.
Muchos cariños :)