falafel o hamburguesa de garbanzos
Hamburguesas de garbanzos al estilo vane, una alternativa saludable para tus comidas.
Ingredientes:
500 grs de garbanzos remojados o cocidos
1 manojo de cilantro
1 ají verde
1 diente de ajo grande o 2 pequeños
perejil
1 cdta de polvos de hornear
1 cebolla morada
acite de oliva
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Dejar remojando con abundante agua los garbanzos en mi caso utilice cocidos ya que el día anterior había hecho garbanzos guisados y cocine muchos, así que reserve la mitad, dejar escurrir, picar la cebolla en brunoise (cubitos pequeños), picar cilantro y perejil. En un recipiente moler el garbanzo y dejarlo como una pasta bien seca, agregar todos los ingredientes y procesar, yo utilice minipimer para unir todos mis ingredientes, la idea es que quede una pasta que se pueda moldear con las manos si te queda muy húmeda puedes ir colocando un poco de pan rallado, hasta adquirir la consistencia deseada, coloca en un sartén un poco de aceito yo utilizo un aceite de oliva en spray, dejo calendar y cuando tengo armado mis mini hamburguesas, la idea es que lo dejes a tu gusto pueden ser en forma de croquetas y fríes hasta que se dore por ambos lados y listo.
Para acompañar hice una rica salsa muy sencilla:
Ingredientes:
1/2 yogurt griego sin endulzar
ciboulette a gusto
jugo de 1 limón
sal y pimienta a gusto
Preparación
pica finamente el ciboulette, une todos los ingredientes y voilà. :)