Natilla de Quinoa
Ahora que ya sabemos las propiedades de este nutritivo alimento, vamos a preparar algo rico y que tanto a niños como adultos estoy segura les gustará.
Ingredientes:
- Quinoa
- 1/2 litro de leche descremada o vegetal (la que mas les guste)
-1 plátano maduro
- 1 puño de almendras
- 1/2 taza de frutillas
- endulzante a gusto (utilice estevia, pero pueden utilizar miel, azúcar rubia o el edulcorante que prefieran)
- canela
- clavos de olor.
- 1 manzana verde
Preparación:
Lo primero que debes saber es que la quinoa, rinde el triple de su volumen una vez cocinada, osea si vas a hacer 1 taza en seco, cocida aumentará a 3 tazas, yo lo que hago siempre es cocinar sin ningún aliño, porque puedes apartar y utilizarla tanto para preparaciones duces como saladas.
La quinoa debe ser lavada bien antes de usar para quitar el amargo y dejar escurrir, luego en una olla pon una taza de quinoa y dos de agua y deja cocinar hasta que queda de consistencia esponjosa, o cuando de su primer hervor deja a fuego lento por alrededor de 15 minutos.
Una vez cocinada retira y deja enfriar 1.5 taza de quinoa, luego agrégale la leche (ve poco a poca la idea es que su consistencia sea como flan o como el arroz con leche según tú gusto) la canela en polvo, clavos de olor, el plátano puede ir molido o en rebanadas y la manzana rallada, lleva a fuego lento y revuelve hasta que la leche hierva, agrega el endulzante (utiliza muy poca cantidad ya que las frutas le agregan dulzor), deja enfriar cuando este listo decora con unas frutillas y almendras trituradas y listo. La porción es 3/4 de taza pequeña o como sale arriba una copa.