Queque de zanahoria
Si bien hay muchos queques de zanahoria corriendo por internet, quiero dejar para ti mi receta.
Ingredientes:
1 taza de avena (molida tipo harina)
1 taza de harina cernida sin polvos de hornear
1 taza de harina integral
2 huevos
1/2 taza de azúcar rubia
1/2 taza de aceite de oliva
2 cdtas de polvos de hornear
1/2 taza de agua
1/2 taza de almendras picadas
1 zanahoria grande rallada
1/2 plátano
Preparación:
Lo primero, vamos a dejar todo en su lugar o mise in place (oh recuerdo mis momentos de universidad :). Debemos rallar la zanahoria, yo utilizo la parte mas pequeña del rallador, picaremos las almendras y moleremos la avena para dejarla tipo harina, también moleremos con tenedor el plátano. Agregaremos todos lo ingredientes en un recipiente.
Uniremos y mezclaremos todo muy bien, debe quedar un mezcla homogénea. En un recipiente para llevar al horno le agregaremos aceite por todos lados y pondremos papel mantequilla para que no se pegue. Colocaremos al horno por 30 minutos aproximadamente en un horno previamente caliente a temperatura media (180º aprox.), puedes ver si esta listo con un palito de brochetas, lo introduces completamente y al salir debe estar seco. Y listo a disfrutar te muestro como quedo el mio, te mueres lo rico que quedo, inténtalo.
