Lentejas guisadas con arroz.

Una rica, sencilla y muy nutritiva forma de comer legumbres.

Receta de lentejas guisadas con arroz.

- 1 taza de lentejas

- 1/2 taza de arroz (yo utilizo integral)

-1 cebolla mediana

- 1 cabeza de ajo

- 200 grs de zapallo camote

- 1 zanahoria pequeña

- pimienta

- orégano

- sal de mar

- aceite de oliva extra virgen

Preparación:

La mayoría de las leguminosas se dejan en remojo la noche anterior, yo utilizo olla a presión por lo que no dejo en remojo ya que son mas blandas que otras legumbres , cocer por 15 a 20 minutos, un dato extra, dejar cocer con una hoja de laurel para que no queden tan flatulentas. El zapallo se corta en parmentier (cubos de alrededor 1 cm por lado), la zanahorias la puedes rallar o cortar en vichy, picar la cebolla en brunoise, picar el ajo, en un sartén sofreir la cebolla, la zanahoria, el ajo y agregar orégano, Luego agregar el sofrito, el zapallo y el arroz integral a las lentejas, una vez que el arroz este casi listo sazonar con sal y pimienta. A disfrutar